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| Dr. Mario Bonicalza |
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| Tecnologo Alimentare |
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| Tecnologo Alimentare iscritto all'albo professionale, consulente di tecnologia e marketing per il comparto alimentare, ha operato per 15 anni come manager in alcune delle più importanti aziende alimentari italiane, con la responsabilità della direzione di stabilimento, sviluppo prodotti, qualità, analisi dei costi industriali.
Nel 2005 fonda una società di servizi con l'idea che l'invio, la raccolta e l'elaborazione delle informazioni sono fattori primari nei processi di conoscenza dei mercati alimentari e gestione dell'innovazione. Avvia il periodico FoodLFOLIO, del quale è direttore responsabile, e partecipa ad altre iniziative editoriali.
Nel 2007 lancia Cuocomario: test, informazioni e racconti sui consumi alimentari. Con l'obiettivo di dare visibilità ai prodotti e consapevolezza ai consumatori, Cuocomario propone un marketing low cost ed una sviluppo prodotti orientato alle esperienze di consumo.
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